Die Qualität der Frucht entscheidet


Die Qualität der Frucht entscheidet. Der Traubenbehang wird jeweils bereits ab Juli konsequent vorselektioniert. Bei der Ernte wird jede Weintraube von Christoph Rehli nochmals eigenhändig begutachtet und wenn nötig ausgeschieden, bevor sie in den Gärtank kommt. Zusammen mit seinem Önologen stellt Rehli sicher, dass nur allerbestes Traubengut zu Wein wird. Durch die Überschaubarkeit des Rebberges (1,5 ha) ist es möglich, an einem einzigen Tag zu ernten. Dies erlaubt es uns, den Erntezeitpunkt optimal zu bestimmen.